人気のサーモンレシピ20選｜家庭で手軽に作れる魚料理の決定版
毎日の献立に魚料理を取り入れたいけれど、「何を作ろう？」「難しそう…」と悩んでいませんか？ そこでおすすめしたいのが、身近で栄養満点、しかも驚くほど versatile な「サーモン」です！ サーモンは、その美しい色合いととろけるような食感、そして豊富な栄養素で、世界中で愛されています。特に、家庭で手軽に作れる点が魅力です。
今回は、定番からちょっと意外なアレンジまで、人気のサーモンレシピを厳選して20種類ご紹介します。どれも家庭で手軽に作れる魚料理ばかり。焼き物、煮物、生食、和食、洋食と幅広いジャンルを網羅しているので、きっとお好みのレシピが見つかるはずです。これらのレシピは、ヘルシーレシピとしても優れており、高タンパク質メニューを探している方にもぴったり。忙しい日でも簡単な食事やクイックディナーとしてサッと作れるものも多く、毎日の食卓を豊かに彩ってくれます。
この記事を読めば、サーモン料理のレパートリーが増え、もっと気軽に魚料理を楽しめるようになりますよ。ぜひ最後までチェックして、今日の献立にぴったりのサーモンレシピを見つけてください！
サーモンの魅力と家庭で使う際のポイント
サーモンは、ただ美味しいだけでなく、健康にも嬉しい栄養がたっぷり。特に、DHAやEPAといったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、これらは脳の健康維持や心血管疾患の予防に役立つと言われています。また、アスタキサンチンという強力な抗酸化成分も含まれており、体の酸化を防ぐ効果が期待できます。ヘルシーレシピを意識するなら、サーモンは外せない食材です。
高タンパク質メニューとしても優れており、筋肉を作る上で重要なアミノ酸バランスも良好です。さらに、ビタミンDやビタミンB群も豊富で、骨の健康維持や疲労回復にも貢献します。
家庭でサーモンを使う際のポイントはいくつかあります。
- 鮮度： 生食用か加熱用かを確認し、用途に合わせて選びましょう。生食用の場合は、信頼できるお店で購入し、新鮮なうちに食べるのが鉄則です。
- 下処理： 焼く場合は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ると、臭みが軽減され、皮もパリッと仕上がります。塩を振ってしばらく置き、出てきた水分を拭き取る「振り塩」も効果的です。
- 加熱しすぎに注意： サーモンは火が通りやすい魚です。加熱しすぎるとパサついてしまうので、中心がほんのりピンク色になるくらいが理想です。
- 皮： 皮には旨味と栄養が詰まっています。パリッと焼けば美味しく食べられます。
これらのポイントを押さえれば、家庭で手軽にワンランク上のサーモン料理を楽しめます。
定番から和風アレンジまで！人気の和風サーモンレシピ（1-7）
まずは、私たち日本人にとって馴染み深い和食スタイルのサーモンレシピからご紹介します。ごはんのおかずやお弁当にもぴったりな、簡単な食事として取り入れやすいものを選んでみました。
1. サーモンの塩焼き
和食の定番中の定番。シンプルな調理法だからこそ、サーモン本来の旨味を味わえます。塩を振って魚焼きグリルやフライパンで焼くだけの簡単な食事です。皮目をパリッと焼くのが美味しさの秘訣。大根おろしと醤油でさっぱりと。
2. サーモンの照り焼き
甘辛い照り焼きソースがサーモンに絡んで、ごはんが進む一品。醤油、みりん、酒、砂糖を煮詰めたタレで絡めるだけ。フライパン一つでできるので、クイックディナーにも最適です。お子様も大好きな味付け。
3. サーモンと野菜のホイル焼き
アルミホイルにサーモンと好きな野菜（きのこ、玉ねぎ、ピーマンなど）を包んで焼く、これも手軽に作れる魚料理の代表格。味噌バターやポン酢など、味付けを変えればバリエーション豊かに楽しめます。洗い物も少なく、ヘルシーレシピとしても優秀。
4. サーモンの漬け丼
生食用サーモンを使った贅沢な一品。醤油、みりん、酒などを合わせたタレにサーモンを漬け込むだけ。温かいごはんの上に盛り付ければ、あっという間に美味しい丼が完成。卵黄やアボカドを添えるのもおすすめです。
5. サーモンといくらの親子丼
漬け丼のアレンジとして人気。漬け込んだサーモンと、輝くいくらを一緒にごはんに乗せれば、見た目も豪華な親子丼に。特別な日の簡単な食事にもぴったり。
6. サーモンとアボカドのわさび醤油和え
角切りにしたサーモンとアボカドを、わさび醤油で和えるだけ。クリーミーなアボカドと濃厚なサーモンが絶妙な組み合わせ。切って和えるだけなので、もう一品欲しい時に手軽に作れる副菜としても。
7. サーモンの南蛮漬け
揚げ焼きにしたサーモンを、玉ねぎや人参と一緒に甘酢に漬け込む料理。少し手間はかかりますが、冷蔵庫で数日保存できるので作り置きにも便利。酸味と旨味が食欲をそそります。
食卓が華やぐ！人気の洋風サーモンレシピ（8-14）
続いては、パーティーやおもてなしにもぴったりな、おしゃれで美味しい洋風サーモンレシピをご紹介します。こちらも家庭で手軽に作れるものが中心です。
8. サーモンのムニエル
小麦粉をまぶしてバターで香ばしく焼き上げるフレンチの定番。レモンバターソースやタルタルソースを添えれば、さらに美味しくいただけます。皮目をパリッと焼くのがポイント。付け合わせにマッシュポテトやソテーした野菜を添えれば、本格的なクイックディナーに。
9. サーモンのポワレ
ムニエルと似ていますが、皮目だけをパリッと焼き、じっくり火を通して旨味を閉じ込める調理法です。ソースはクリームソースやバルサミコソースなど、様々なアレンジが楽しめます。高タンパク質メニューをおしゃれに楽しみたい時に。
10. サーモンのカルパッチョ
生食用サーモンを薄切りにし、野菜と一緒に盛り付け、オリーブオイルとレモン汁、塩コショウでいただく、見た目も美しい一品。ディルやケッパーを散らすと風味がアップします。前菜に手軽に作れるのに、とても華やか。
11. スモークサーモンとクリームチーズのオープンサンド
パンにクリームチーズを塗り、スモークサーモン、ディルなどを乗せるだけ。朝食やブランチ、軽食にぴったりの簡単な食事です。おしゃれで満足感もあり、ヘルシーレシピとしても人気。
12. サーモンとほうれん草のクリームパスタ
サーモンとほうれん草はクリームソースとの相性抜群。フライパン一つでソースを作り、茹でたパスタと和えるだけ。濃厚なのに重すぎず、子どもから大人まで楽しめるクイックディナーになります。
13. サーモンのアクアパッツァ風
フライパンにサーモン、ミニトマト、アサリ、オリーブ、ニンニク、白ワインなどを入れて蒸し煮にする、魚介の旨味たっぷりのイタリアン。見た目も豪華なので、おもてなしにも喜ばれます。実は手軽に作れる魚料理なんです。
14. サーモンのオーブン焼き（ハーブ＆レモン）
天板にサーモンを乗せ、ハーブ（ローズマリー、ディルなど）やレモンスライスを添えてオーブンで焼くだけ。手間いらずなのに、ハーブの香りが食欲をそそります。まとめてたくさん作れるので、簡単な食事としてストックしておくと便利。
バラエティ豊か！その他の人気サーモンレシピ（15-20）
和風、洋風以外にも、サーモンを使った人気のサーモンレシピはたくさんあります。サラダやスープ、ご飯ものなど、様々なシーンで活躍する家庭で手軽に作れる魚料理をご紹介します。
15. サーモンと彩り野菜のサラダ
焼いたサーモンやスモークサーモンを使ったボリューム満点のサラダ。レタス、トマト、キュウリ、パプリカなど、好きな野菜と組み合わせて。和風ドレッシング、洋風ドレッシングどちらとも合います。ヘルシーレシピの定番。
16. サーモンとじゃがいものチーズ焼き（グラタン風）
茹でたじゃがいもと焼いたサーモンをホワイトソースとチーズでオーブン焼きに。ほくほくのじゃがいもと濃厚なサーモン、とろけるチーズは間違いない組み合わせ。お子様も大好きな簡単な食事です。
17. サーモンとキノコの味噌バターソテー
フライパンでサーモンとキノコを炒め、味噌とバターで味付け。和風でもあり洋風でもあるような、ごはんにもパンにも合う味わい。クイックディナーやお弁当のおかずにも。
18. サーモンと豆腐のヘルシースープ
だし汁にサーモン、豆腐、わかめなどを入れて煮込む、栄養満点の温かいスープ。生姜を加えれば体も温まります。ヘルシーレシピとして、また高タンパク質メニューとして、気軽に食卓に取り入れられます。
19. サーモンと枝豆の混ぜごはん
炊きあがったごはんに、焼いてほぐしたサーモンと枝豆、刻んだ大葉などを混ぜ込むだけ。彩りも良く、お弁当やおにぎりにも最適。手軽に作れるのに満足感がある一品。
20. サーモンとほうれん草のキッシュ風
パイ生地の代わりに食パンや春巻きの皮を使った、家庭で手軽に作れるキッシュ風アレンジ。卵液に焼いたサーモンとほうれん草、チーズを加えてオーブンで焼きます。ブランチや軽食にぴったり。
サーモンをもっと知るための情報源
サーモンの種類や生態、日本の漁業などについて、より深く知りたい場合は、信頼できる情報源を参考にしてみましょう。例えば、サケ（鮭）についてのWikipediaページは、サーモンに関する広範な情報を提供しています。
また、サーモンに含まれるDHAやEPAといった栄養素が私たちの健康にどのように役立つか、魚介類全般の健康効果について知りたい場合は、公的な機関が提供する情報を参照するのが良いでしょう。厚生労働省のE-ヘルスネット「魚介類と健康」のページなどが参考になります。これらの情報を活用して、さらに賢くサーモンを食生活に取り入れていきましょう。
まとめ｜家庭でサーモン料理をもっと楽しもう！
いかがでしたか？ 今回は、人気のサーモンレシピ20選として、家庭で手軽に作れる魚料理を幅広くご紹介しました。塩焼きやムニエルといった定番から、丼もの、パスタ、サラダ、スープまで、サーモンはその versatile さで、様々な料理に活用できる素晴らしい食材です。
どのレシピも、特別なテクニックは不要で、普段のお料理に取り入れやすいものばかりです。簡単な食事で済ませたい忙しい日でも、クイックディナーとしてパッと作れるレシピがたくさんあります。また、サーモンは高タンパク質メニューであり、DHAやEPAを豊富に含むため、ヘルシーレシピを求めている方にも最適です。
和食から洋食まで、幅広いジャンルで楽しめるサーモンを使って、ぜひ毎日の食卓を彩ってみてください。今回ご紹介した20のレシピが、皆さんのサーモン料理のレパートリーを増やし、もっと気軽に、もっと美味しく魚料理を楽しむきっかけになれば嬉しいです。
新鮮なサーモンを手に入れたら、ぜひこれらのレシピの中から試してみてくださいね。きっと、家族みんなが喜ぶ美味しい一品が完成するはずです！
